葉受和

詳情

蘇州葉受和食品商店，原名葉受和茶食糖果號，開設在觀前街東段(圖38)。據蘇州市檔案館資料載：該店創始于清光緒十二年(1886年)，資金為五千兩紋銀。
　　葉受和生產的糕點、炒貨、野味、糖果，創業初期均屬蘇式。但在光緒二十一年(1895年)后，葉受和的第二任和第三任經理洪品基、陳葆初均為寧波人，他們把寧波糕點的特色融合進蘇式糕點，使葉受和糕點成為蘇式中夾有寧式，總體上仍以蘇式為主。葉受和的名牌產品有：小方糕、云片糕、四色片糕(玫瑰、杏仁、松花、苔菜)、嬰兒代乳糕等。30年代還有豆酥糖、芙蓉酥等。公私合營后，職工趙登太吸取了外地的制作方法，創造了“開口笑”新產品。1958年“大躍進”時期，葉受和前店后坊的傳統經營特色被取消，后坊生產部門并入平江糕點廠?！拔母铩逼陂g，葉受和遭沖擊，招牌被砸爛，改稱“東方紅茶食糖果店”，店后的作坊也被撤銷，并入蘇州糕點廠，實行大批量生產。
　　地址：觀前街69號（近采芝齋）
　　

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