老正興

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老正興以經營浙紹風味菜肴著稱。浙紹菜為浙江紹興菜的簡稱。紹興菜擅長烹調河鮮、家禽、入口香酥軟糯，簡樸實惠，富水鄉氣息?！袄险d”一脈相承，在烹調上講究爆、炒、燴、炸、燜，質地講究酥爛脫骨，調味重，鹵汁濃，甜咸適中?！袄险d”所制作的百余種浙紹菜肴、點心都嚴格按照選料要求和考究的操作程序制作。該店看家四大名菜“腐乳肉”、“燒圈子”、“砂鍋魚頭”、“炒鱔糊”體現了該店的特色所在。如“腐乳肉”用特制的紅玫瑰腐乳汁；“燒圈子”選用豬大腸頭肥厚部分；“砂鍋魚頭”則選肥大鰱魚頭，每個魚頭必須重達1000克左右才行；“炒鱔糊”取每年六至八月份的活“筆桿”鱔魚燙殺劃絲制作?！袄险d”還以善制河鮮菜肴著稱，隨著季節變換，輪換經營西湖醋魚、燒劃水、醉蟹、大湯黃魚、莼菜魚片湯等幾十種風味菜，且價格穩定，低廉，富有時令感，深受各階人士的歡迎。
　　地址：觀前街太監弄1-27號2層

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