陽澄湖“六月黃”搶鮮上市

  近期，相城區陽澄湖生態休閑旅游度假區的“六月黃”陸續上市。今年溫度適宜，水質更優，大閘蟹長勢喜人。

  “六月黃”是大閘蟹進入成熟期前的最后一次蛻殼，亦是大閘蟹從“青澀”步入“成熟”的中間階段。與秋天上市的大閘蟹相比，“六月黃”肉質細嫩，由于尚未成熟，性腺沒有發育完全，大閘蟹滿腹流黃，清鮮可口。

  “在科學飼養的同時，及時補種水草，提升水質，為蝦蟹生長提供更適宜的生態環境?！标柍魏嗄晷忿r顧敏說，他在自家池塘里捕撈上來一只大“六月黃”，重量約3兩。

  目前，陽澄湖大閘蟹正處于第三次蛻殼的關鍵期，“第三次蛻殼將決定陽澄湖大閘蟹的成活率和個頭，這次蛻殼后，一兩的蟹就可以長成二兩?！鳖櫭艚榻B。

  在清水村漁家樂一條街，不少食客特意從上海趕來，只為嘗上那第一口鮮。目前，陽澄湖度假區“六月黃”整體供應量不大，目前上市的“六月黃”重量大約在1兩半到2兩，售價在38元左右一只。（摘自：蘇州日報，記者：袁雪，本站編輯：咨詢中心趙詢）

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