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            蘇州春味--桃花開,鱖魚肥

            2020-03-08 16:03

              “西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”,春日歸來,在蘇州,怎能忘了鱖魚呢?松鼠鱖魚堪稱蘇幫菜的代表,外松脆,內軟嫩,色澤金黃,鹵汁紅亮,甜酸適口,滋味極為鮮美。雖然松鼠鱖魚一年四季都吃得到,但真正懂吃魚的人知道,桃花盛開之時品嘗為最佳。當然,鱖魚也不止這一種吃法,加點蔥姜和調料,簡單清蒸一下,魚皮細膩彈牙,魚肉鮮嫩多汁,家常吃也很是美味呢。

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