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            春天,來一口麥芽塌餅的香甜

            2020-03-08 16:03

              春天里,各種綠油油的食物開始占據蘇州人的餐桌,而在吳江,也有一種綠色點心——麥芽塌餅。既叫麥芽塌餅,最重要的原材料自然是麥芽了。將小麥浸泡,讓其發芽,曬干后磨成麥芽粉,混進揉成的面團里。然后包入豆沙餡,煎至兩面變色,再加入少許水,撒入砂糖,熬出糖水。出鍋后,撒上些許白芝麻,輕咬一口,沁人心脾的清香加上甜糯的口感,讓人覺得美味而親切。

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