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            早春的酒釀餅，又甜又香
            
             2020-03-08 16:03 
            
          
            
          
              說起蘇州春季的時令點心，怎么能少得了酒釀餅呢？酒釀餅一般有豆沙和玫瑰兩種餡，其制作秘訣就在于酒釀。在面粉中加入白砂糖和酒釀，攪拌均勻后，加水揉面，面團需發酵4-5小時。發酵完畢后，便可以制作酒釀餅了。包好的酒釀餅，要先蒸一下，再油煎至兩面金黃。趁熱咬一口，皮軟、餡甜、味糯，再加上噴香的豬油，真是“餅不醉人人自醉”。
            
		    
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