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            早春的酒釀餅,又甜又香

            2020-03-08 16:03

              說起蘇州春季的時令點心,怎么能少得了酒釀餅呢?酒釀餅一般有豆沙和玫瑰兩種餡,其制作秘訣就在于酒釀。在面粉中加入白砂糖和酒釀,攪拌均勻后,加水揉面,面團需發酵4-5小時。發酵完畢后,便可以制作酒釀餅了。包好的酒釀餅,要先蒸一下,再油煎至兩面金黃。趁熱咬一口,皮軟、餡甜、味糯,再加上噴香的豬油,真是“餅不醉人人自醉”。

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