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            茨菇:蘇州的“季節限定美食”

            2019-12-29 10:47

              蘇州人做菜講究時令,茨菇作為“水八仙”之一,是不少老蘇州餐桌上的冬季佳肴。將新鮮的茨菇洗凈,切成片,不僅可以與肉紅燒,也可與素菜同炒,或者加入當季的大蒜和Q彈的肉皮同炒,吃起來香香糯糯,口感甘甜,回味無窮。除了做成佳肴,茨菇還可做成大人小孩都十分喜愛的零嘴——茨菇片。在彩一新村菜市場里,有一家“彩一茨菰片”店,已開了 20 多年,據說劉嘉玲都來找過。店里,10元就能買上一大袋,一口咬下去,“咔嚓”一聲,香脆極了,真算的上是蘇州季節限定的薯片了。

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