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            蕈油面展示館:蕈油面中的人文意趣

            2019-11-22 15:36

              蕈油面本是虞山興福寺內一碗素面,專供香客與僧人食用,翁同龢、康有為等名人都曾對它贊不絕口,后來蕈油面名聲大噪,被列入常熟市級非物質文化遺產名錄。蕈油面的最佳食材“松樹蕈”被民間譽為“素中之王”。制作時,將新鮮摘取的松樹蕈撕去膜衣,放入開水竄燙,用鹽水浸泡三、四個小時后取出,加入香料和佐料在油鍋中爆透。如此,一份清香、鮮美的松樹蕈油便出鍋了,再搭配上一碗筋道的面條,真是鮮香好味道。一碗蕈油面,凝聚著虞山風情,是本地人骨子里的生活情趣,踏入蕈油面展示館,可了解有關蕈油面的文化歷史,感受其獨特的人文意趣。

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