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            指游吳江——手持重陽糕,寒露登高話重陽

            admin 2019-10-10 16:18

            10月8日,我們迎來了寒露,

            二十四節氣中第十七個節氣,

            也是屬于秋季的最后一個節氣。

            ?

            《月令七十二候集解》說:

            “九月節,露氣寒冷,將凝結也?!?/p>

            意思是地面的露水更冷,快要凝結成霜。

            ?

            我國古時將寒露分為三候:

            “一候鴻雁來賓;二候雀入大水為蛤;三候菊有黃華?!?/p>

            是說鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷;

            ?

            雀鳥都不見了,古人以為都變成了海邊的蛤;

            深秋時節,此時菊花已普遍開放。

            ?

            此時的震澤古鎮,秋意漸濃,

            蟬噤荷殘、梧桐葉落,

            柿紅豆熟、水稻金黃。

            ?

            而寒露時節,也恰逢重陽節前后,

            俗語說“吃了重陽糕,單衫打成包”,

            意為寒露時節,天氣漸冷,

            單衣已難抵逐漸下降的溫度,

            到了衣物換季的時節了。

            五色重陽糕,寒露話重陽

            ?

            重陽節最原始的寓意始于敬天慶豐收,

            寒露時節,萬物熟成,

            田野里的各種收獲琳瑯滿目,食材充足。

            ?

            重陽糕多用米粉、果料等作原料,

            制法因地而異,主要有烙、蒸兩種,

            糕上插五色小彩旗,夾餡并印雙羊,取“重陽”的意思。

            ?

            重陽糕源起重陽節登高的習俗,

            它的傳統文化意義著重在“糕”字上,

            即借此諧音以及制糕之各種佐料的寓意,

            表現呈祥納福的祝吉。

            ?

            玫瑰、南瓜子、熏青豆、芝麻、紅綠絲,都是重陽糕豐收之意的體現

            ?

            兩層米粉中間撒上厚厚一層棗泥豆沙,甜軟的口味十足

            ?

            桑葚、苧葉、南瓜、紫薯、面粉調成的濃汁,將變成重陽糕的五色,也驚嘆于震澤人對食材的想象力

            ?

            五色彩汁分別厚厚的涂上,天然的顏色美艷可人,滋味一定可口有加

            ?

            第二遍進蒸屜蒸過后,刷上甜美的桂花糖,而此時空氣中桂花正香

            ?

            最后撒上不同的美味裝飾,再用刀仔細切成菱形,就可以發揮你的想象力,進行無窮無盡的擺盤組合了

            ?

            這五色的重陽糕,

            寄托了震澤人對豐收的禮贊、對健康的向往、

            對敬老傳統的敬意、以及對更高、更遠的希冀。

            ?

            寒露時節,登高望遠話重陽,

            來震澤古鎮,一品五色重陽糕的魅力。

            ?

            轉自:震澤古鎮旅游

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