在大閘蟹還未上市的日子里，除了期待還能干什

　　要說六月份有啥特色？

　　除了小龍蝦、荔枝、楊梅、西瓜外，

　　陽澄湖一定會派出“六月黃”來刷圈，

　　雖然大閘蟹還要再等待幾個月的時間，

　　但這波“六月出道”的小螃蟹

　　已經可以慰勞一下肚子里的饞蟲了。

　　陽澄湖水域遼闊，碧水如鏡，湖光水色，分外秀麗；盛產以湖八鮮為代表的優質湖鮮，其中享有“蟹中之冠”美譽的陽澄湖清水大閘蟹更是馳名中外。陽澄湖出產的大閘蟹有青背、白肚、黃毛、金爪四大標志性特征，其肉質細嫩鮮美，被譽為天下第一美味。

　　陽澄湖大閘蟹素來享有“蟹中王者”的美譽，

　　但大閘蟹背后的故事你有了解過么？

　　對，關于吃已經沒有技術性盲區了，

　　但知識結構仍然存在問題，

　　為了幫助大家更好的了解陽澄湖的蟹文化，

　　掃清知識盲區，

　　陽澄湖度假區建立起一座“蟹文化館”，

　　向游客集中展示大閘蟹的生長習性、歷史文化，

　　以后再跟朋友介紹到陽澄湖的招牌美食，

　　除了“好吃”外，應該有別的形容詞了吧。

　　兩千五百多年前，吳王闔閭命伍子胥構建闔閭大城，伍子胥在此“相土嘗水，象天法地”，相城由此得名。相城多水，河港浦溪不可勝數，豐沛的水源供給成為陽澄湖優良水質的基礎。美人腿橫貫陽澄湖，蓮花島于湖中伸展，兩座半島將整個陽澄湖分割為東中西三湖。

　　在陽澄湖游客集散中心處買票上船

　　“憶園”站下，在右手邊就可以看到

　　蓮花島“農事文化蟹之韻課程實踐基地”

　　蟹文化館如今已經開館，隨小編的腳步一起來看看這座蟹文化館吧。

　　進入蟹文化館中的序廳，帶有江南水鄉元素的青花瓷盤和大閘蟹完美結合，再配合陽澄湖大閘蟹的形象宣傳片，呈現出一副生動別致的視覺盛宴。

　　成長環境

　　蟹 & 文化

　　關于大閘蟹，館內以圖片文字、模型及多媒體的形式，直觀展示大閘蟹名字的由來，以及內外部生理結構、形體特征。觸摸屏幕，大閘蟹的背甲、內臟、體腔、步足、腹部每個部位都有相對應的動態展示。

　　陽澄湖水體特別清澄，深淺適度，水草茂盛，湖底土質堅硬，溶氧適度，含鈣較高，具備螃蟹生產育肥的最佳生態環境和理化因子。正因為這些獨特的生產條件，使得陽澄湖大閘蟹跟其他湖區的大閘蟹相比，有了顯著的區別。

　　陽澄湖

　　文化

　　大閘蟹的一生，伴隨著兩次洄游和多次蛻殼，其中經歷溞狀幼體、大眼幼體、仔蟹、幼蟹、黃蟹、成蟹八個階段。一面趣味墻詳細介紹了陽澄湖大閘蟹的生長歷程，按下對面的按鈕，你就可以聽到不同時期的大閘蟹講講它們的故事。

　　食蟹歷史

　　中國的食蟹歷史十分悠久，最早有記載是從西周開始。到了宋代，蟹的做法就非常豐富，比如蟹釀橙、醉蟹、洗手蟹等。明清時期，文人雅士就視吃蟹為至樂，講究各種食蟹的樂趣。大閘蟹美味無比，許多名人為之傾倒。大家可以看看歷史上第一個吃螃蟹的人巴解、蘇軾一詩換兩蟹、蟹仙李漁、豐子愷與蟹、明代吳門畫派創始者沈周畫畫，螃蟹作伴的故事以及“夢食螃蟹，金榜題名”、“螃蟹辟邪”等相關趣聞。每個故事還有相對應的短片展示，可供大家欣賞。

　　如何吃大閘蟹

　　“不吃螃蟹辜負胃”，大閘蟹不僅美味，其營養價值也很高。同時，大閘蟹的吃法也是很有講究的，高手吃蟹都有各種妙招，我們可以具體看看吃蟹的步驟。吃螃蟹還有一樣不得不提的工具，“蟹八件”：《考吃》記載，明代漕書發明了吃蟹工具：錘、刀、鉗三種來對付蟹的硬殼，后來逐步發展到錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針8種，稱為“蟹八件”。飽滿成熟的螃蟹甲殼堅硬，而且肉都藏在殼里，齒咬手剝往往困難，而且也吃不干凈，講究的就用“蟹八件”。

　　蟹文化館中還設置了豐盛的蟹宴展陳。蟹肉凍、雪花蟹斗、蟹粉小籠、醉蟹等等，都是我們傳統的蘇式蟹菜。在隔壁的一桌，還有多媒體點菜互動環節，可以欣賞 “金秋蟹宴”、“蟹逅·雅廚和風宴”兩桌螃蟹全宴，或者向大廚學做“傳統炒蝦蟹”、“傳統點心四喜餃”、“薺菜銀魚蟹肉羹”的做法，非常好玩。

　　感興趣嗎？小編覺得在等待大閘蟹上市的日子里，咱做好知識儲備，等到大閘蟹上線后，咱們在桌上除了大快朵頤還能引經據典的討論大閘蟹的前世今生豈不快哉！喜歡的朋友可以來陽澄湖打卡哦！

　　溫馨提示：（蟹文化館）

　　票價：20元

　　售票時間：8：45—16：00

　　咨詢電話：0512-65440288

責編：來希妤

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